Etiket: Aşçılıkta fine dining ne demek

Az pişmiş sebzeye ne denir? Aldante: Normalden daha az pişirme yöntemi (örn. Aldante spagetti, Aldante sebzeler). Entremetier ne demek? Garde manger (mutfak şefi) – Bu şef, turta ve salata gibi soğuk yemekleri hazırlamaktan sorumludur. Entremetier (sebze şefi) – Bu şef, sebze, çorba ve yumurta hazırlamaktan sorumludur. 26.10.2021 Garde manger (mutfak şefi) – Bu şef, turta ve salata gibi soğuk yemekleri hazırlamaktan sorumludur. Entremetier (sebze şefi) – Bu şef, sebze, çorba ve yumurta hazırlamaktan sorumludur. Aşçılıkta antre ne demek? Ana yemekten önce tüketilen mezeye antre, meze ile ana yemek arasında servis edilen dondurma benzeri yemeğe sorbe, yemekten önce iştah açmak için…