Gıdalarda kuru madde nedir? Yiyecek iki kısımdan oluşur: su ve kuru madde. Su ortamdan uzaklaştırıldığında kuru madde kalır. Kuru madde iki farklı elementten oluşur. Toplam kuru maddenin suda çözünmeyen kısmına çözünmeyen kuru madde denir. Kuru madde miktarı nasıl hesaplanır? Kuru maddeyi ölçmek için; Önce yem numuneleri tartılır. 100°C’de kurutulduktan sonra tekrar tartılır. 2 tartım farkıyla kg cinsinden kuru madde miktarı. şeklinde elde edilir. Kuru madde içeriği, yemin yüzdesi olarak ifade edilir. Peynirde kuru madde tayini nasıl yapılır? Peynirdeki kuru maddeyi belirlemek için 3 g numune hassas bir şekilde tartılır, cam bir baget yardımıyla kumla iyice karıştırılır ve kabın tabanına yayılır.…
Yorum Bırak