Ekmekte neden çizik var? Ekmek hamuru fırına girmeden önce bir taraftan diğer tarafa doğru sıyrılmalıdır. Bunu herkes bilir. Teknik olarak, ekmeğe uygulanan bu çizgi hamuru kontrol etmeyi ve kabartmayı, içindeki gazı serbest bırakmayı, ekmeğe dengeli bir şekil vermeyi ve kabarmasını ve pişmesini sağlar. Ekmeğe jilet neden atılır? Bu patlamaları önlemenin en kolay yolu ekmeğin üst kısmını kesmektir. Kesikler bir tür baca gibi davranır ve karbondioksit salınımını teşvik eder. Bu, ekmeğin yüzeyinin ufalanmasını önler. Gazın kontrollü bir şekilde salınması, ekmeğin tüm kısımlarının eşit şekilde kabarmasını da sağlar. Ekmeğe çizik nasıl atılır? Hamurun nasıl açılacağına dair hiçbir zaman net talimatlar yoktur. Genellikle,…
Yorum Bırak